JAVIER GUZMAN<\/strong><\/p>\nUna vez m\u00e1s, los intereses de la industria agroalimentaria vuelven a intentar paralizar los avances en la mejora de la alimentaci\u00f3n de los menores y por tanto de su derecho a la salud. Esta vez, el escenario es el decreto de comedores escolares que recientemente aprob\u00f3 el Gobierno. La excusa, presuntamente \u201cnutricional\u201d, es en realidad un nuevo cap\u00edtulo de presi\u00f3n corporativa para blindar el consumo de carne roja, productos c\u00e1rnicos procesados y l\u00e1cteos en los men\u00fas escolares, aunque eso implique contradecir de forma flagrante las recomendaciones cient\u00edficas de organismos como la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) o la Agencia Espa\u00f1ola de Seguridad Alimentaria y Nutrici\u00f3n (AESAN).<\/p>\n
La Uni\u00f3n de Peque\u00f1os Agricultores y Ganaderos (UPA), en una declaraci\u00f3n que har\u00eda sonrojar al m\u00e1s c\u00ednico defensor del modelo industrial, ha exigido el aumento de la presencia de carnes rojas, procesadas y a productos l\u00e1cteos en los comedores escolares. Y aunque compartimos la necesidad de apoyar al campo, hay una enorme diferencia entre defender a la peque\u00f1a ganader\u00eda sostenible y ejercer como altavoz de la ganader\u00eda industrial y que pretendan ahora tambi\u00e9n, decidir qu\u00e9 comen nuestros hijos e hijas.<\/p>\n
La UPA pide a Agricultura que en los comedores escolares se incrementen las raciones de carne roja y procesada que indica el Real Decreto y lo hace en base a las recomendaciones de una supuesta Dieta Mediterr\u00e1nea. Lamentablemente para UPA hay dos problemas con esto: el primero es que bajo ese nombre se oculta, en realidad, la Fundaci\u00f3n Dieta Mediterr\u00e1nea, un entidad compuesta por algunas de las principales corporaciones alimentarias como Danone, Argal o Freixenet.<\/p>\n
El segundo es que se han confundido, literalmente, semanales por diaria. Esta Fundaci\u00f3n dice que las carnes rojas se deber\u00edan consumir como m\u00e1ximo 2 veces a la semana y las procesadas como m\u00e1ximo una, pero en su nota de prensa UPA habla de \u201cdos raciones diarias de carne roja o menos de una diaria de carne procesada\u201d. Pero lo que diga esta Fundaci\u00f3n patrocinada por la industria alimentaria tiene un inter\u00e9s relativo, la AESAN nos dice que de carnes se deber\u00edan comer como m\u00e1ximo 2-4 raciones\/semana (preferiblemente de pollo o conejo) y no m\u00e1s de 2 raciones\/semana de carne roja. Esta es una cantidad m\u00e1xima, dice que como mucho, 2 a la semana, pero pueden ser menos y no pasa nada. No dice nada de la procesada pero la OMS aconseja hacerlo de forma ocasional, (no hay recomendaci\u00f3n porque es equivalente a la boller\u00eda, come si quieres, pero de manera ocasional).<\/p>\n
\u00bfY qu\u00e9 dice el Real Decreto (RD)? Que se deber\u00edan consumir un m\u00e1ximo de tres raciones a la semana de carne, un m\u00e1ximo de una raci\u00f3n de carne roja y un m\u00e1ximo dos raciones de carne procesada al mes. O sea que est\u00e1 perfectamente alineado con la recomendaci\u00f3n oficial sanitaria. La poblaci\u00f3n que acude a los comedores escolares no come solamente en los comedores escolares, come m\u00e1s cosas. Se entiende que, si come una vez a la semana carne roja en el comedor, la otra que como m\u00e1ximo deber\u00eda comer lo har\u00e1 fuera. Y si no come m\u00e1s, pues tampoco pasa nada, recordemos que son cantidades m\u00e1ximas de consumo, no recomendadas. Lo mismo con la procesada. Deber\u00eda comer de manera ocasional, muy de vez en cuando, y una al mes es exactamente eso, incluso podr\u00eda ser menos y estar\u00eda dentro de las recomendaciones.<\/p>\n
Con los l\u00e1cteos pasa una cosa parecida. La AESAN recomienda 2-4 raciones\/d\u00eda de leche y derivados. El RD de comedores solamente nombra a los l\u00e1cteos en los postres. Lo que dice es que de los 5 postres de la semana al menos 4 tienen que comer fruta y el otro, pueden ser l\u00e1cteos pero no productos procesados y con bajo perfil nutricional sino yogur o cuajada sin az\u00facar. Se entiende que el resto de raciones de l\u00e1cteos que se recomienda comer al d\u00eda se toman fuera del comedor (desayuno, merienda, etc,). Porque si no se limitan los postres l\u00e1cteos en el comedor igual comer\u00e1n cada d\u00eda y dejaran, por tanto, de comer fruta.<\/p>\n
\u00bfCu\u00e1l es entonces el objetivo real de esta campa\u00f1a de presi\u00f3n? Sencillo: consolidar mercados cautivos, asegurarse de que las generaciones futuras. Para lograrlo, la industria alimentaria, una vez m\u00e1s, invocan al ministro Luis Planas, que no es primera vez que tumba un decreto a favor de los intereses de la industria. Ya lo hizo en su momento cuando vet\u00f3 el decreto de regulaci\u00f3n de la publicidad dirigida a la infancia, que pretend\u00eda proteger la poblaci\u00f3n infantil . Hoy, se repite el mismo patr\u00f3n: utilizar al Ministerio de Agricultura como un brazo ejecutivo del lobby agroindustrial m\u00e1s que una instituci\u00f3n al servicio del inter\u00e9s general. En lugar de avanzar hacia comedores escolares saludables, sostenibles y basados en la producci\u00f3n local, lo que vemos es un nuevo intento de mantener el statu quo que ha convertido nuestra alimentaci\u00f3n en un problema de salud p\u00fablica de primer orden.<\/p>\n
No nos dejemos enga\u00f1ar: no se trata de proteger al mundo rural, sino de blindar un modelo productivo intensivo, concentrado en manos de unas pocas empresas, que externaliza sus costes en forma de enfermedades, p\u00e9rdida de biodiversidad y contaminaci\u00f3n. Si de verdad quisi\u00e9ramos apoyar a la ganader\u00eda familiar, deber\u00edamos impulsar pol\u00edticas p\u00fablicas que favorezcan la transici\u00f3n agroecol\u00f3gica, el acceso a canales cortos de comercializaci\u00f3n y la introducci\u00f3n progresiva de men\u00fas escolares sostenibles, con menos carne, m\u00e1s legumbres, m\u00e1s verdura, y productos locales de temporada.<\/p>\n
Lo que est\u00e1 en juego no es solo lo que comen nuestros hijos e hijas en los colegios. Est\u00e1 en juego nuestra soberan\u00eda alimentaria, nuestra salud y nuestro futuro. No podemos permitir que el inter\u00e9s econ\u00f3mico de un pu\u00f1ado de industrias se imponga, otra vez, sobre la evidencia cient\u00edfica y el sentido com\u00fan. Ya es hora de levantar un cortafuegos entre los lobbies alimentarios y las pol\u00edticas p\u00fablicas. Ya es hora de dejar de alimentar una maquinaria que se lucra enfermando a la poblaci\u00f3n.<\/p>\n
Exigimos al Gobierno y al ministro Planas que pongan freno a esta ofensiva del lobby c\u00e1rnico y l\u00e1cteo. Que escuchen a la ciencia, a las organizaciones de salud p\u00fablica, a las familias y a las comunidades educativas que llevan a\u00f1os trabajando por unos comedores escolares saludables, inclusivos y sostenibles. El plato de nuestros hijos no puede seguir siendo el campo de batalla de intereses econ\u00f3micos que nada tienen que ver con su bienestar.<\/p>\n
Porque no se trata s\u00f3lo de consumo, sino de derechos y salud. Y porque, esta vez, no vamos a tragar.<\/p>\n
Este art\u00edculo fue originalmente publicado en elsaltodiario.com<\/a>.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Cocina del Colegio P\u00fablico G\u00f3mez Moreno, en Granada. Foto: Carlos Gil No se trata de<\/p>\n","protected":false},"author":854,"featured_media":21489,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[504],"tags":[],"class_list":["post-21488","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-a-debate"],"yoast_head":"\n
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